Latest posts

resep tongseng kambing

Resep Tongseng Kambing Bumbu Kacang

Resep Tongseng Kambing Bumbu Kacang -
Bahan:
1 kg daging kambing, bagian dada berikut tulang, potong-potong
10 siung bawang merah, iris tipis
1 sdm bumbu gulai bubuk
Air secukupnya
5 helai daun jeruk
4 sdm kecap manis
2 sdm kacang goreng, haluskan
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
Kol muda iris halus
Kecap bumbu sate

Cara Membuat Resep Masakan Tongseng Kambing Bumbu Kacang:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan daging kambing dan bumbu gulai sambil diaduk tuangkan air
3. Tambahkan daun jeruk , kecap, kacang halus, merica, garam dan gula pasir
4. Masak terus sampai daging kambing empuk dan kuah mengering
5. Hidangkan tongseng kambing bumbu kacang dengan kol iris dan sambal kecap, tomat dan bawang merah goreng

resep rendang

Resep Masakan Rendang Daging

Resep Masakan Rendang Daging

Resep Masakan Rendang Daging - Bahan:

1 kg daging, bagian paha/ gandik
2 ½ liter santan, dari 2 butir kelapa
½ jari lengkuas, di memarkan
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
Asam kandis (jawa)

Bumbu yang dihaluskan:

20 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 cm kunyit, jahe
300 gram cabai merah, dihaluskan
Garam secukupnya

Cara membuat resep masakan Rendang Daging:

Potong – potong daging berbentuk persegi 4 x 4 tebal 2 ½ cm
Ambil wajan dan letakkan potongan daging dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tuangkan santan ke dalamnya, kemudian lengkuas, serai daun kunyit dan asam jawa
Masak di atas api sedang sambil diaduk – aduk sampai mendidih dan santan mengental. Setelah itu kecilkan api, aduk dan masak terus sampai santannya mengering dan warnanya kecokelatan. Memasaknya selama 3 ½ jam
Untuk membuat santan, pilihlah kelapa yang kering dan jangan dibuang kulitnya (jangan dikupas) supaya santannya banyak mengeluarkan minyak

resep tekwan

Resep Masakan Tekwan (Palembang)

Resep Masakan Tekwan (Palembang) -
Bahan

Adonan ikan
250 gram filet ikan tenggiri,giling
1 sdt garam
¼ sdt gula pasir
1 putih telur
1 sdm tepung kanji
Air untuk merebus
3 sdm minyak goreng

Haluskan

5 siung bawang putih
½ sdt merica butir
100 gram udang segar,kupas,cincang
1 ½ liter air kaldu udang(dari rebusan kulit dan kepala udang)
10 gram jamur kuping kering,seduh air panas,potong-potong
10 gram bunga sedap malam kering,simpulkan,seduh air panas,sampai mengembang.
100 gram bengkuang,iris batang korek api
2 sdt garam
¾ sdt gula pasir
1 sdt cuka
25 gram soun,rendam air panas sampai bening,tiriskan
5 sdm bawang merah goring untuk taburan
1 tangkai seledri,iris halusuntuk taburan

Cara Membuat Resep Masakan Tekwan ( Palembang )
1.Adonan ikan : aduk semua bahan sambil uleni sampai rata.Ambil sedikit adonan,bulatkan dengan dua buah sendok.Masukkan ke dalam air mendidih,rebus adonan sampai terapung,tiriskan.
2.Kuah : panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum.Masukkan udang,aduk-aduk sampai berubah warna.Tuangkan kaldu udang dan adonan ikan,didihkan.
3.Masukkan jamur kuping,bunga sedap malam,bengkuang,garam,gula pasir,dan cuka.Aduk rata dan masak semua bahan matang,angkat.
4.Atur soun dalam mangkuk saji,siram dengan tekwan mendidih.Taburkan bawang merah goreng dan seledri.Sajikan panas.
(Untuk 6 orang)

resep nasi uduk

Resep Nasi Uduk (Jakarta)

Resep Nasi Uduk (Jakarta) -
Bahan

400 gram beras
500 ml santan cair
1 sdt garam
2 lembar daun salam
2 tangkai serai

Sambal kacang

100 gram kacang tanah goreng
5 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah keriting
½ sdt garam
1 sdt gula merah,iris
1 sdm air asam
150 ml air matang

Pelengkap

Bawang goreng
Teri nasi goreng
Dadar rawis
Kacang tanah goreng
Emping goreng

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Uduk ( Jakarta )

1.Kukus beras sampai setengah matang(sekitar 20 menit),angkat.Tempatkan dalam panci,sisihkan.
2.Masak santan,garam,daun salam dan serai sampai mendidih.Angkat,lalu tuang ke dalam beras.Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk sampai santan terserap habis,angkat.
3.Kukus nasi sampai matang dan harum,angkat,sajikan dengan sambal kacang dan pelengkapnya.
4.Sambal kacang : haluskan semua bahan,lalu cairkan dengan air hangat.
(Untuk 6 orang)

resep semur ayam

Resep Masakan Semur Ayam Santan

Resep Masakan Semur Ayam Santan

Bahan

6 butir bawang merah,iris halus
1 ekor ayam,potong-potong,goreng setengah matang
2 butir cengkih
¼ biji pala
5 cm kayu manis
3 sdm kecap manis
½ liter santan,dari 1 butir kelapa
Bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan

4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
Garam

3 butir kemiri

Cara Membuat Resep Masakan Semur Ayam Santan

Tumis bawang merah iris hingga setengah matang,masukkan bumbu halus,tumis hingga harum.
Masukkan ayam goreng,cengkeh,pala,kayu manis,kecap manis dan santan,aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masak hingga santan berminyak ,angkat.
Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

resep ayam rica rica

Resep Masakan Ayam Rica Rica (Manado)

Resep Masakan Ayam Rica Rica (Manado) - Bahan

½ ekor ayam broiler
3 sdm minyak goreng
4 butir bawang merah,iris tipis
1 lembar daun pandan
2 batang serai,memarkan

Haluskan

5 siung bawang putih
12 buah cabai
2 cm jahe
1 ½ sdt garam
3 lembar daun jeruk purut
200 ml air
½ buah jeruk nipis,ambil airnya

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Rica Rica (Menado)

1.Potong-potong ayam,sisihkan.Tumis bawang merah,daun pandan,dan serai sampai harum.Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk,aduk-aduk sampai bumbu matang.
2.Masukkan ayam,aduk sampai berubah warna.Tambahkan air,kecilkan api.Tutup wajan dengan rapat,masak sampai kuahnya meniris sambil sesekali diaduk,angkat.Beri air jeruk nipis,aduk rata,angkat.
(Untuk 5 orang)

resep ayam goreng mentega

Resep Masakan Ayam Goreng Mentega

Resep Masakan Ayam Goreng Mentega - Bahan:

½ ekor ayam, dipotong – potong ukuran sedang
Mentega
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap inggris
1 buah jeruk limau
3 siung bawang putih, haluskan
Merica putih secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat resep masakan Ayam Goreng Mentega:

Ayam dibersihkan, potong ukuran sedang, lumuri dengan garam dan merica, diamkan selama 15 menit, lalu ayam digoreng, sisihkan
Lumerkan mentega diatas wajan dengan api sedang, tumis bawang putih sampai harum
Masukkan potongan ayam goreng, aduk – aduk lalu masukkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris dan merica aduk – aduk sampai mengental
Angkat dan sajikan dengan perasan jeruk limau diatasnya

resep tempe bacem

Resep Masakan Tempe Bacem

Bahan:

2 papan tempe, dipotong ukuran 5×6 cm
2 lbr daun salam
1 potong lengkuas, memarkan
500 cc air/air kelapa
50 cc minyak goreng

Bumbu Halus:

1 sdt ketumbar
5 btr bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
½ sdt asam
1 sdm gula merah

Cara Membuat Resep Masakan Tempe Bacem

Masukkan ke dalam panci air kelapa, daun salam, lengkuas, dan bumbu yang dihaluskan. Aduk sampai tercampur rata.
Masukkan tempe. Rebus sampai air habis dan tempe matang.
Panaskan minyak goreng di dalam penggorengan.
Goreng tempe sambil dibolak-balik sampai berwarna kecoklatan, tetapi jangan sampai terlalu kering.
Angkat dan hidangkan.

resep sayur lodeh

Resep Masakan Sayur Lodeh

Resep Masakan Sayur Lodeh -
Bahan

10 utas kacang panjang,potong 3 cm
1 buah jagung manis,potong-potong
5 buah jagung muda,iris tipis
1 buah wortel,iris tipis
½ buah labu siam.Kupas.Potong kotak-kotak
1 genggam buah melinjo
1 genggam daun melinjo
Sepotong nangka muda untuk sayur
1 buah terong ungu potong kotak-kotak
1 papan petai
Sedikit tempe yang sudah agak membusuk

Bumbu

4 butir bawang merah,iris tipis
3 siung bawang putih,iris tipis
5 buah cabai merah,iris tipis
10 buah cabai rawit,iris tipis
3 buah cabai hijau besar,iris tipis
1 sdm ebi kering
1 sdt terasi
2 lembar daun salam

3 cm lengkuas,memarkan

Garam,gula,vetsin sesuai selera

250 ml santan dari ½ butir kelapa

Cara Membuat Resep Masakan Sayur Lodeh

Rebus jagung manis dan buah melinjo beserta semua bumbu kecuali santan hingga hamper matang.
Masukkan wortel dan jagung muda.Masak hingga wortel setengah matang.
Masukkan kacang panjang dan labu siam.
Masukkan santan.Aduk terus hingga santan mendidih.
Beri garam ,gula,dan vetsin sesuai selera
Setelah daun melinjo lemas matikan api.Siap dihidangkan.

resep lasagna

Resep Masakan Lasagna Bayam

Resep Masakan Lasagna Bayam - Bahan

20 bungkus pasta lasagna
1 sdm margarin
2 sdm minyak zaitun
1 mangkuk jamur segar,potong-potong
1 mangkuk bawang merah,iris
1 sdm bawang putih,cincang
2 mangkuk bayam segar
3 mangkuk keju Ramano parut
1 sdt garam
1 sdt oregano kering
1 sdt daun basil kering
½ sdt lada hitam giling
1 butir telur
3 mangkuk keju mozarela parut
3 mangkuk saus tomat pasta
1 mangkuk keju parmesan parut
Air secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Lasagna Bayam

Panaskan oven terlebih dahulu sampai suhu 1750C
Merebus pasta.

Didihkan air yang telah ditambahkan sedikit garam,masak lasagna selama 8-10 menit atau sampai al dente.Bagi menjadi 3 bagian,

Membuat tumisan jamur

Panaskan minyak zaitun dalam wajan,tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu.Tambahkan jamur,masak sampai jamur lunak.Tiriskan dan biarkan sampai dingin.

Rebus bayam dalam air mendidih secukupnya selama 5 menit.Tiriskan,diamkan sampai dingin lalu potong kecil-kecil.
Membuat Campuran Keju dan Bayam

Campurkan keju Ricotta,keju Romano,bayam,1 sdt garam,oregano,basil lada dan telur dalam mangkuk,tambahkan tumisan jamur,aduk dengan mixer pada kecepatan rendah selama 1 menit.Bagi menjadi
3 bagian.

Siapkan loyang berukuran 9×13 inch,olesi dengan margarin,lalu masukkan 1/3 bagian lasagna,ratakan hingga menutupi dasar loyang.Lalu tambahkan 1/3 campuran keju dan bayam,ratakan.Taburkan 1mangkuk keju mozarela parut dan 1/3 mangkuk keju parmesan di atasnya.Lalu tuangkan 1 mangkuk saus tomat pasta dan ratakan.Ulangi untuk lapisan kedua dan ketiga dengan susunan dan takaran sama.
Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang dalam oven selama 1 jam.Dinginkan selama 15 menit sebelum disajikan.